柳叶刀：30%中国人死于吃错饭！记住5点活更久

日前，发布在世界权威医学期刊《柳叶刀》上的研究发现 ——

全球近20%的死亡案例是饮食问题导致的，在中国，这个比例更是高达30%！研究数据显示，仅2017年就有1100万人死于不健康饮食导致的各种疾病。

中国是因吃错饭

导致死亡率最高的大国

这项追踪了195个国家和地区，统计时间跨度近30年的大型研究发现——

中国因为饮食结构而导致的心血管疾病死亡率、癌症死亡率，都是世界人口前20的大国中的第一名。

而同在东亚的日本却有着最低的饮食结构造成的全因死亡率（全因死亡指一定时期内各种原因导致的总死亡人数）、心血管疾病死亡率和糖尿病死亡率。

世上最大杀手

竟然不是糖和脂肪

这次的统计结果，给出了一个与我们日常刻板印象完全不同的颠覆性结果——全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯，并不是“糖和油脂吃太多”，而在于：

高钠饮食

低杂粮

低水果

该项研究数据显示，光是2017年一年：

因为高钠饮食而死亡的人口约有300万，

因为杂粮吃太少而死亡的约有300万，

因为水果没吃够而死亡的约有200万。

而那些被我们日常警惕的红肉、加工肉类、含糖饮料甚至反式脂肪，反而在“死亡贡献”里排行靠后。（当然，这些同样需要引起注意！）

吃错饭主要造成三大疾病

该项研究表明，饮食结构问题造成的主要疾病有三：心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病。也主要是这三种疾病最终导致了大家因为恰饭方案不正确而死亡。 

心血管疾病

近日，在举办的2017年美国心脏协会流行病学与预防健康分会上，来自华盛顿大学的研究人员通过研究表示，缺乏健康饮食或者摄入大量不健康食物或许和40多万心脏和血管疾病的发生直接相关。

这些健康食物包括坚果、蔬菜、全谷类食物和水果，而不健康的膳食组分包括盐分和反式脂肪。

肿瘤/癌症

一个“癌”字三个“口”，原来很多癌症真的是吃出来的！

吃的太咸-胃癌。长期摄入过量高盐食物会对胃黏膜造成直接刺激,更易发生胃炎或溃疡增加癌变风险。

吃得太荤——肠癌。吃肉太多，吃菜太少，容易出现便秘和膳食不平衡。长期便秘，会迫使肠道反复吸收有害物质，诱发肠癌。

吃得太烫-食道癌。数据显示,食道癌患者中平时喜好热食、热饮者占到90%以上。

吃得太甜——胰腺癌。吃糖会导致胰岛素大量分泌，使胰岛功能受损，成为诱发胰岛癌的潜在因素之一。

2型糖尿病

营养搭配不平衡、一次吃太多，只吃精米细面，都是不健康的饮食习惯。这样会导致血糖负荷增大，同样会对糖代谢造成压力，增加患2型糖尿病的风险。

怎么吃才能救命？

记住这5点！

粗粮：细粮=1：3

粗粮每天应占到整个主食摄入量的1/4~1/3。主食每天摄入量应在250g~400g内，粗粮可以代替部分细粮。红豆、绿豆、芸豆等杂豆不仅营养成分很丰富，还可以降低糖尿病、高血压、高脂血症的发生风险。

荤∶素=1∶4

每天吃300g~500g蔬菜和200g~350g水果（相当于拳头这么大的水果，每天一个到2个。）水果和蔬菜可以选择深绿色、红色、紫色等颜色比较鲜艳的，营养成分含量更高一些,最好不要榨汁喝。

每天应保证80~150g动物肉类。多选鱼虾等白肉，红肉以精瘦肉为主，脂肪含量相对较低。

每天吃盐不超6克

按照推荐标准，建议正常成年人每天摄入盐3g~6g。

在日常生活中，还有很多含钠的隐形盐也是我们需要注意的。比如说味精、酱油、番茄酱、咸菜、泡菜、卤菜、咸鸭蛋等。除此之外，饼干、话梅等零食也是钠的来源。

每天吃一把坚果

研究显示，只要每天吃10克坚果，就能显著降低人们死于常见疾病的风险。10克坚果相当于2-3颗核桃、或7粒花生、或7颗腰果、或8颗杏仁、或100粒葵花籽。

每天吃油不超20克

烹调用油量控制在25g~30g为宜。在各种烹饪方式里面，还是更推荐清蒸、煮、凉拌、炖等方式，这些方式比较容易控制油和盐的用量。

快告诉身边的好朋友

让大家都吃得更好更健康吧~

来源：健康成都官微、生命时报

（转自： 公共卫生与预防医学公众号）

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